质量安全追溯体系企业靠自建

近日，国家食药监总局发布《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》（后称）《意见》），《意见》的“工作目标”为：白酒生产企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。

 

 

      “企业自建。”是《意见》中明确的一大基本原则。今年初，四川食药监局也曾对外表示，今年四川将拓展启动粮油、白酒、牛奶等重点产品质量安全追溯体系建设。在四川，宜宾、泸州等白酒主产区也就此有了更多动作。宜宾已提出，鼓励和支持企业构建产品质量全程可追溯体系，推进标准化生产。泸州则提出，全面推进全市酿酒窖池普查工作，建立白酒追溯体系。

      泸州市酒业主管部门的一位官员表示，目前，就泸州如何建立质量追溯体系，已委托第三方来制定方案。“质量追溯体系在泸州老窖等龙头酒企之后，能逐步推广到大中酒企，最后是中小酒企。”在四川中国白酒金三角酒业协会一位人士看来，除了落实到企业，具体的监督规范也将很重要，后期“关键谁来监督”。