葡萄酒与中餐如何配出品位
万酒招商网
http:www.9111.tv
来源:www.9111.tv
发布时间:2013-07-31
浏览次数:721
解读中餐与葡萄酒的搭配 “小二”配花生米的逍遥令你“味觉疲劳”了吗?烤鸭配葡萄酒能好吃吗?买半瓶装的葡萄酒,太丢人了吧?餐厅要收开瓶费,我不喝了!想跟你说其实你真的误会了葡萄酒。 误会一:中餐配葡萄酒道太深 烤鸭就黑比诺 其实很简单。如果你放下这个偏见,找一瓶产自法国勃艮第的黑比诺(Pinot Noir)来配烤鸭,也许会有意想不到的惊喜。看过美国电影《杯酒人生》的人对它可能并不陌生,因其对种植环境等有极苛刻的要求,除原产法国外,其他国家鲜有种植。近些年,美国加州、新西兰等国家的黑比诺葡萄酒也相当不错。 餐酒搭配的黄金定律是“一个地方的菜配同样风土滋养出的葡萄酒最合适不过”。 勃艮第都有什么呢?諯蜗牛,勃艮第红酒炖牛肉都是当地的特色美味,那里的人们也喜欢吃鸭肉,且做出的菜肴如同北京烤鸭一样酱香浓郁。餐酒搭配,和谐是第一。烤鸭的酥皮入口即化,无筋无渣,肉则细嫩肥滑,用荷叶饼“席卷”鸭片等一切清新小料,裹甜面酱,或蘸蒜泥、白糖,入口腴而能爽,肥软柔滑;那番带给味蕾的舒服恰恰与黑比诺无二。血液中都流着葡萄酒的法国人就喜欢这样形容黑比诺的口感—如丝绸滑过柔嫩肌肤一般……[1][2][3][4]下一页
了解更多信息,请关注下面微信二维码
相关资讯推荐
-
酒局中的规则 你会敬酒么?
酒场,喝的不光是酒,还是礼仪,是感情,是工作,可以这么说,任何一件成功的事情背后,都少不了一个和谐的酒场。生活中,酒局饭局是必不可少的。饭可以不吃但礼绝不能少,酒桌上的礼仪看似简单实则深有奥妙。人是一...[详情]
-
饮酒不醉最为高 见色不迷是英豪!
酒色财气是指嗜酒、好色、贪财、逞气,既是人生四戒,又是我们凡人所离不开的东西。酒色财气,有度皆可养生;贪嗔痴慢,无著便是菩提。酒色财气四堵墙,人人都在里边藏;谁能跳出圈外头,不活百岁寿也长。——北宋大...[详情]
-
酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师有啥区别?别再傻傻分不清
不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚,以为酿酒师一定会调酒,而会调酒就一定会品酒;既然会品酒,那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简单,这种想当然的想法还是有点&quo...[详情]