精致小食佐酒浅酌惬意开胃(图)

每个国家都有其独特的饮食文化，在意大利，人们就喜欢在放工后、晚餐前，在酒吧先喝点Aperitivo（开胃酒），既可放松心情亦有助增进食欲。这种餐饮文化与我们的Happy Hour不同之处便是佐酒小食，他们所吃的不只是花生果仁，而是精致的意式小食。 最近，香港中环就有家新开的意大利餐厅酒吧名为Tivo，除提供餐前饮品与小食外，还有创新意菜，希望可将这股意式的欢乐时光延伸至香港。　　Aperitivo是意大利文，既解作开胃酒，亦是意大利的一种餐前饮食文化，Tivo是取自其缩写。店中不只有餐酒及小食供应，还有午餐及晚餐提供，让客人品尝开胃酒过后，在店中继续细意品尝。但店不是走Fine Dining路线，而是以创新意菜为主，其中的Spinach Tortellini亦特别加入菠菜做外皮，包入蟹肉、芝士及西芹等，形状有如汤丸，大厨Dick Wong特别以蒸的烹调方法炮制，令外皮更具光泽，摆设亦甚花心思，特意以匙羹独立盛载，既可一口一件，亦可与酱汁一同食用。　　 　　以晒干枣和鲜杏做成布甸，上面以忌廉、奶及玉桂打成泡沫，入口带微温，吃时可伴以自制的姜味雪糕，带出与别不同的口感。　　外形独特且具心思，当中加入菠菜做出绿色的外皮，内里包裹着蟹肉、芝士及腌制的柠檬等，底层配以番茄酱汁，充满鲜味又带清香。　　切成四小件的剑鱼分别配上四种不同的酱汁，有带出鲜味的香草？？汁及墨鱼汁，也有清新蔬菜味的波椒汁及浓味的芝士鱼汁。 清新的果味饮品，没有酒精成分，当中有芒果、香蕉、菠萝及苹果汁，果香味浓。