深度剖析天佑德青稞酒的逆袭之路

30年前，不论是对于酒行业来说，还是对于普通大众来说，青稞酒还是一个不为人知的品类。直到现在，在中国内地，仍有很多人对青稞酒“不明真相”。而在我国西北的青海省，天佑德青稞酒经过30年的默默耕耘，逐步崛起，成为中国青稞酒第一品牌并吸引了众多企业的关注。

日前，中国清香型酒企研讨会在素有“中国青稞酒之源”美誉的天佑德青稞酒所在公司——青海互助青稞酒股份有限公司举办。这也是中国白酒行业权威论坛首次在西北举办，杏花村汾酒、湖北劲牌、北京牛栏山、北京红星、天佑德青稞酒、内蒙古河套酒业、台湾阿里山等国内知名酒企大佬参与本届研讨会。此外，中国食品发酵工业研究院、江南大学等科研机构也参与其中;本届研讨会也受到华夏酒报、北京酿酒协会、山西酿酒协会、中华酒业发展协进会(台湾)等多家媒体和组织的关注。

天佑德青稞酒起源于青海，而在这个人口不足500万人口的省份，却诞生了一个市值近百亿，年销售额十几亿的大型酒企，在整个白酒行业，可谓是一个奇迹。

古话说“酒香不怕巷子深”，在句话似乎已不适于现代激烈的市场竞争环境。而天佑德青稞酒的异军突起，却再次印证了这句古话。天佑德青稞酒“香”在哪里?就让我们一探究竟……

【历史——传承四百余年，青海省非物质文化遗产】

据青海通史记载，青稞酒酿造业起步于明代中后期，据口碑资料，约至明末清初，有在青海经商的山西商人聘请家乡工匠，引进外地酿造工艺及配方，酿造出清澈透明、香气扑鼻的青稞酒。

民国时期，青海较有名气的酿酒坊包括天佑德、文玉合、兴义德，世义德等。这些作坊全部采用青稞为原料;其中天佑德酒坊所用的水质量好，年产青稞酒七八千公斤。由于酒品质量好，醇香诱人，畅销全省及甘肃一些地区。酿酒所采用的“清蒸清烧二次清”古法工艺，现已被青海省政府列为非物质文化遗产代表作，可以说天佑德青稞酒是正统、正宗古法青稞酒的传承者。

【原料——青藏高原有机青稞，铸就纯净、无污染、原生态的高原品质】

天佑德青稞酒采用青藏高原特有的农业作物青稞为原料，相对于平原农作物，青稞含有更为丰富的营养物质。青稞含有钙、磷、铁、铜、锌、硒等微量元素;其中β葡聚糖，多酚类物质等营养成分含量超过平原作物几十甚至上百倍，青稞因此也被誉为“高原瑰宝”。而随着现代科技的进步，青稞在医疗、保健、食品加工方面的价值得到了更为深入的研究发掘;美国、欧盟、日本、澳大利亚等发达国家，也在进一步加大对大麦(青稞为大麦作物的一种)的科研和产业化力度。

而天佑德青稞酒所用的青稞，来自于中国最大的高原有机种植示范区——青海贵南十万亩有机青稞种植基地。企业共拥有25万亩青稞种植田，其中10万亩为有机田;此外天佑德青稞酒还在青藏多地的农业县和几大农场进行青稞收购，补充粮源。

【差异——江南大学科研发现：萜烯类物质含量最为丰富的酒品】

2014年12月，中国轻工业联合会在北京组织召开了由江南大学和青青稞酒共同完成的“青稞酒特征风味物质研究”项目技术鉴定会。据了解，“青稞酒特征风味物质研究”项目运用现代分离与鉴定技术，首次检测到原料青稞微量成分112种，其中萜烯类化合物18种。首次在青稞原酒中检测出11种萜烯类化合物，包括α-蒎烯、d-柠檬油精、γ-萜品烯、β-大马酮等。

江南大学生物工程学院酿酒科学与生物酶技术研究中心研究员范文来在接受记者采访时表示，萜烯类化合物是一种天然化合物，是植物精油的主要成分，其具有抗菌活性、抗病毒活性、抗氧化活性、镇痛活性、助消化活性、抗癌活性等功效。除药香型酒之外，在所有的清香型、酱香型等10类香型的诸多酒品中，青稞酒是目前所有酒中检测到含萜烯类化合物种类最多、含量最高的酒。

天佑德青稞酒饮用后“口不干，头不疼”，是当地消费者给出最多的评价，正因为青稞酒独特的差异性，塑造了天佑德青稞酒良好的口碑。

【品质——获得世界最严苛的检测认证：美国TTB认证】

天佑德青稞酒拥有完整的、体系化的科研检测中心，该中心取得中国CNAS国家实验室认可(注册号L8508)，具备承担白酒检测的第一方、第三方检测服务的能力和向社会出具数据报告的资格。

天佑德青稞酒以其优异的安全品质，获得了世界上最为严苛的美国TTB认证，准予进入美国市场销售;天佑德青稞酒还在美国洛杉矶举办的国际烈酒大奖赛上获得银奖。

【营销——深耕本地市场，体育营销为亮点】

天佑德青稞酒在西北地区深耕区域市场，仅在青海一省，就有超过三万家销售终端，牢牢掌握了本地市场主动权，为企业提供了源源不断的资金流。同时企业以体育营销为核心传播原点，借势体育赛事，传播天佑德品牌。天佑德青稞酒赞助并参与了多项国内重要体育赛事。例如一年一度的环青海湖国际自行车赛，该赛事现已成为世界四大自行车巡回赛之一，天佑德洲际自行车队是我国首批注