预调鸡尾酒还有没有春天？

众多跟进品牌的同质化竞争，让刚刚开始热销的预调鸡尾酒品类突然爆冷。领导品牌和跟进品牌若能再次打造热销势能、及时分化品类，或许能再次迎来品类的春天。

2016年刚刚开春，预调鸡尾酒便迎来了品类寒冬。锐澳母公司百润集团于3月16日发布2015年财报，2015年4个季度净利润环比连续下滑，第四季度出现2亿元亏损，公司预计，2016年第一季度出现8000多万元亏损;2014年高调进入预调鸡尾酒的黑牛食品，在运营一年之后，企业实际控制人易主，预调酒生产线被卖;其他跟进预调鸡尾酒的酒企也都叫停鸡尾酒产品上市计划。

2015年，中国酒业协会对预调鸡尾酒市场前景的判断是：国内2020年预调鸡尾酒的销售量将有望达到1.5亿箱以上，销售额或超百亿元。然而仅不到一年时间，预调鸡尾酒便进入严冬，2016年的春天在哪里?为寻找品类再成长的机会，我们首先需要深刻洞察预调鸡尾酒品类突然热销和突然爆冷的本质原因。

热销的本质

消费者存在“以需求来动念，以品类来思考，以品牌来表达”的心智消费行为。消费者最终购买的是品类的代表品牌，品类代表品牌越畅销，说明品类越被消费者所接受。鸡尾酒作为休闲饮品，非日常必需品，品类热销需要企业的推动。总结来看，“一个洞察三个转化”是锐澳推动鸡尾酒热销的本质原因。

深刻洞察鸡尾酒品类消费价值。在未包装化之前，预调鸡尾酒是夜店里现场调制的酒水。由调酒师以进口洋酒加鲜果汁为原料，经过花式调酒技法调制，视觉上酒品五颜六色，味觉上带有果汁的酸甜和洋酒的刺激，加之“鸡尾酒”洋气十足的产品名，使其在洋酒、啤酒、白酒中脱颖而出，与众不同。而鸡尾酒在聚集了时尚、激情、热血的年轻人群的夜店销售，使其成为年轻群体心智中“时尚、潮流、个性”的夜店饮品。时尚、潮流、个性成了鸡尾酒的独有标签和专有属性。

这正是消费者消费鸡尾酒的理由，消费者通过鸡尾酒标榜自己时尚、潮流与个性。锐澳与冰锐在将鸡尾酒包装前，深刻洞察这一品类本质，并在鸡尾酒包装后，对时尚、潮流、个性进行了强化。

包装时尚化。锐澳为展示鸡尾酒在视觉上的五颜六色，采用磨砂玻璃瓶包装，以透出酒品颜色。此包装在酒品类中特立独行。此外，锐澳推出发光瓶，成为首支在黑夜中会发光的饮品，引领鸡尾酒时尚潮流。限量瓶Hello Kitty包装的锐澳，更是引起女性目标人群的追捧。

渠道年轻化。鸡尾酒作为夜店里的饮品，年轻人群是核心消费群体。包装化的预调鸡尾酒也不例外，年轻人群聚集在哪里，鸡尾酒就应该出现在哪里。锐澳深谙此道，在渠道的选择上，基于年轻人群的消费行为和鸡尾酒时尚化的包装消费特征，以电商和夜店为主渠道，以KA卖场为辅销渠道，使鸡尾酒品类有了落地生根的土壤。

电商已成为年轻消费群体经常光顾的渠道，而夜店本来就是年轻人消费的场所。有数据显示，2015年1月《何以笙箫默》首播的16天中，仅在天猫店，锐澳限量版包装日均销量同比增长4倍，达到每日4500瓶;常规包装销量实现同比增长8倍，达到每日1.2万瓶。可见，电商是年轻人群购买玻璃瓶鸡尾酒的主销渠道。

而KA商超是聚集着日常生活用品的地方，主力消费群体是家庭，而不是年轻群体。

从鸡尾酒时尚化的包装来看，锐澳以磨砂玻璃瓶突出时尚气质，但也带来了玻璃瓶“易碎又重搬运不便利”的问题。而这一问题决定了其消费特征存在场所性。

夜店是“即时购买即时消费”场所，电商具备物流直送到家的能力，均解决了鸡尾酒包装易碎又重的问题。但是商超是购买渠道，既没有场所给消费者饮用，也无法解决搬运鸡尾酒的问题。啤酒为何以罐装为商超的主要销售形态?正是因为玻璃瓶啤酒搬运不便利。

传播潮流化。在预调鸡尾酒品类认知初期，锐澳通过聘请当红明星、冠名热播综艺节目、植入热播剧等娱乐、时尚、年轻的营销传播手段，塑造预调鸡尾酒品类的时尚、潮流品类价值。如聘请周迅代言，以流行歌曲EVERBABY串演广告片，使广告歌成为年轻群体的流行歌曲;再如冠名与植入《何以笙箫默》《杉杉来了》《跑男》《天天向上》《BIGBROTHER》等年轻人追捧的热门节目，增加品牌在年轻人生活中的曝光度，使喝鸡尾酒成为时尚与潮流。很多年轻人通过微信、微博晒锐澳鸡尾酒，表达自己时尚、潮流的生活状态。

作为包装鸡尾酒品类的开创者，锐澳稳抓鸡尾酒品类本质，推动预调鸡尾酒近三年的快速增长。然而，畅销三年之后，预调鸡尾酒因何爆冷?

为何爆冷

品牌销量下滑，可能不是消费者不喜欢这个品牌，而是消费者不需要这个品类。因为品类决定品牌，消费者购买的是品类而不是品牌。预调鸡尾酒爆冷的根本原因在于：

跟进品牌无差异，动摇了鸡尾酒品类本质。俗语说众人拾柴火焰高，品类刚刚进入成长期，众多品牌的加入可增加品类曝光度，提高消费者对品类的消费欲望。但时尚、潮流、个性的鸡尾酒，并不是这样。

在锐澳热销后，黑牛TAKI鸡尾酒、汇源真炫鸡尾酒、天喔V星鸡尾酒、AK-47鸡尾酒、百威英博魅夜鸡尾酒、澳迪尼鸡尾酒、迪士鸡尾酒、漯河集团卡波纳鸡尾酒，还有白酒企业纷纷进入鸡尾酒品类。

如表1所示，在预调鸡尾酒品类高速成长的2013—2015年，真炫、TAKI、天喔、AK-47在重资本推广下，均以“代言人+高空广告”为塑造品牌的主要方式，向消费者传达“我是预调酒，我请了大明星，我很时尚”的品牌价值。与锐澳打造相同的品牌价值，跟进品牌都在诉求“时尚、酷、炫、潮流”。品牌无差异跟随