坚守工匠精神 席玉获“全球华人杰出调酒大师”称号

2016年10月9日至12日，由全球华人高尔夫协会，美国洛杉矶湖南总商会主办的2016全球华人高尔夫邀请赛在张家界举行。知名调酒大师席玉，被大赛授予“全球华人杰出调酒大师”称号，并颁发证书，席玉也因此成为中国白酒文化传播世界华人圈的第一人。

（调酒大师席玉在2016全球华人高尔夫邀请赛现场）

据了解，席玉长期致力于蒸馏酒的工艺及技术研究，因对酱香型白酒的深刻把握、独特理解和神奇盘勾能力，被业内誉为“酱人席”等。作为中国白酒手工制作传承人，席玉始终倡导工匠精神，其对产品品质的坚守理念，在业内赢得广泛共鸣与赞誉。

众所周知，国家一直提倡工匠精神。对此，业内人士指出，工匠精神不是“短平快”，而是对所从事的工作做到极致的那种精益求精、精雕细琢的精神。工匠精神放诸到酒行业就是酿造者对古老技艺的坚守，对酿造技艺以及流程的精益求精。

在席玉看来，白酒传统复杂的技术工艺和手工酿造，其实就是一门手工文化，是凝聚了一代代酿酒大师们苦心专研、千锤百炼成果后的艺术杰作，最能体现中华文明的包容内涵。用席玉的话来说，“白酒作为中国的国粹，具有深厚的文化底蕴和工匠精神”。

事实上，席玉做酒这二十多年来一直坚守这种理念，此次高尔夫邀请赛的指定专用酒“酱人席”就是经他的手盘勾而出。白酒知名专家、中科院成都生物研究所高级工程师庄名扬对此酒做了这样的点评，“酱人席，就是一个手艺人;他将手艺人的情怀表达了出来，看到的不只是酒，更像是一个的人在讲他的故事。”

（黔粮传酱酒）

除此之外，席玉勾调的另一款名为黔粮传的酱酒，也是坚守工匠精神下的典范代表。席玉表示，黔粮传酒采用的也是传统复杂的酱酒酿造工艺，并配以中国传统文章的方式予以讲述酱酒的原料、产地、水源的独特性以及复杂的酿造过程，以一种直观的形式道出中国白酒的精深文化内涵以及它所独具的工匠精神。

“作为一个匠人，我更爱好中国白酒传统手工制作。”席玉经常这样说道。是的，白酒作为我国的传统技艺下的精品，是千百年来一代代匠人锤炼专研的结晶。可以预见的是，包括席玉在内的所以酒业匠人，在他们内心恪守和坚持下，白酒行业的一定会越来越朝着健康良性的道路发展下去。正如季克良大师所说的那样，“对它的传承更有一种历史责任在里面。这就需要采取多种措施培养工匠，培养出有工匠精神的人，这样我们的行业才能越来越兴旺发达”。

另据了解，席玉盘勾的酱酒产品已是第三次成为全球华人高尔夫邀请赛上的指定专用酒，此前两次分别是2013年和2014年举办的全球华人高尔夫邀请赛。除此之外，近几年，他盘勾的酱酒更是在国内一些重大活动中崭露头角，例如成为毛泽东主席诞辰120周年、刘伯承元帅诞辰120周年的纪念酒，而 “博大精深”酱酒更是创下单瓶拍卖成交价28万的先例。