酿造啤酒过程中，在麦芽汁煮沸时添加一定量的酒花，使酒花中的α-酸经加热并在镁离子和钙离子的催化下变成异α-酸（异律草酮），异律草酮是啤酒苦味的主要来源。所以，啤酒爽口的苦味，正是酒花的反应产物所引起的。
酿造啤酒所用的酒花是非常讲究的，除按一定条件保存外，要经常检查酒花质量，看是否受高温的影响，发生氧化，是否受潮霉烂变质，一旦发现有氧化变质的红色酒花及霉酒花，不能用于酿造啤酒，否则将给啤酒的香味、色度等带来不利因素。
大伙所听到过的关于啤酒的名字，与颜色有关的就相当不少，除了经常耳闻的白啤、黄啤和黑啤，棕啤，红啤，金啤甚至琥珀啤酒都或多或少听说过一些，这些关于颜色的描述会直接印在酒标上，而有些啤酒可能是蓝色的，绿色...[详情]
没有人会否认战争是一件十分艰苦的事儿，不过可能会让你感到惊讶的是，在第二次世界大战的时候，极其重视士兵的英国和美国政府居然竭力为士兵们建立起了一座海上浮动的啤酒供应站。当时，对于驻扎在太平洋的士兵来说...[详情]
李白(701年-762年)，字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，是唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”，与杜甫并称为“李杜”，为了与另两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”[2]区别，杜甫与李白又合称...[详情]
