起泡酒开平后怎么保存？如何识别起泡酒有没有变质？

酒的种类很多，葡萄酒是其中比较盛行的一种，而葡萄酒也有着很多分支，比如红、白葡萄酒以及气泡酒（起泡酒）。起泡酒中的典型产品就是香槟，一种在影视中清除常用的一款酒。喝酒的人都会有几点苦恼的，开平后喝不完啊的存放问题，以及再次饮用时是否变质问题，这是大家最为头疼的事情，起泡酒也会有类似问题。那么起泡酒开平后怎么保存呢？如何辨别是否变质呢？

起泡酒开平后怎么保存？

对于起泡酒来说，保存气泡是关键。如果打开一瓶起泡酒，放置一段时间，它将会比静态葡萄酒氧化的速度缓慢，但是也会很快变得口味平淡而乏味。

使用真空泵使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳带走。

最好的方法便是使用带架子的香槟塞夹住瓶口，可以防止气泡产生的压力将塞子推出，从而成功的封口。我们还可以把原有的软木塞用锋利的小刀切去一部分，把它再塞进瓶口，然后使用原来的金属丝罩扣在软木塞上将其固定。将重新密封好的起泡酒放在冰箱里，在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰)，并在一周内喝完。

但起泡酒不太建议保存，毕竟起泡酒酒精度一般不是很高的，不是满瓶存放的话，酒中的气泡会逐渐散失，香气也会损失很多，所以还是在开瓶后尽快饮完，如果真的是没办法喝完的话，用真空酒塞的话，也不失为一个不错的选择，但是建议在隔天尽量喝完，不然口感真的会很差的。

如何辨别起泡酒是否变质？

1、在打开一瓶起泡酒之前，只能根据购买日期来判断它是否已经过了保质期。

2、打开之后，则可以根据开瓶塞那一刻的响声和涌现出来的气泡进行判断。一瓶好的起泡酒在打开后会产生丰富细腻的气泡，会持续不断地冒出新泡。如果一瓶起泡酒已经变坏或者已经过了保质期，它很可能不会产生或者只会产生很少量的气泡

3、口感方面，喝起来也会有一种酸

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