白葡萄酒按口味可分为三种类型，不包括葡萄汽酒或配甜食饮用的甜白葡萄酒。如果我们描绘这些不同口味的额类型的词语有些怪异，你要打起精神来，下面是从广义上分的三个类型：
一些白葡萄酒是干的、新鲜的不含甜味和橡木味。大多数意大利白葡萄酒，如苏瓦韦和比诺格里吉奥，和一些法国白葡萄酒，如桑赛尔和夏布利，都属于这一类。
一些白葡萄酒是干的，相当干的，橡木味浓郁醇厚。大多数加利福尼亚和澳大利亚的夏敦埃酒和许多法国葡萄酒。
最后，一些白葡萄酒呈准干性（即非极干的）。如许多较便宜的美国葡萄酒（在美国每瓶低于10美元）和许多德国葡萄酒，尤其是最便宜的酒。
