如果现在每个葡萄酒酿造者还使用原始的方法酿制葡萄酒，那么，我们现在喝的就会是一些粗糙的葡萄酒，也就不会激发我们写一本关于葡萄酒方面的书了。
而现在的葡萄酒酿造者有一袋子的诀窍，这个袋子和乔治福曼的胃口一样大。这也是为什么没有任何两种葡萄酒的味道是相同的原因之一。
酿制葡萄酒的人可以控制他们在发酵过程中所用的容器的类型，也可以控制容器的大小和果汁在发酵时的温度——在这些方面的而差异会使葡萄酒的味道大小不同。发酵之后，他们可以选择用多长时间让葡萄酒成熟（这是葡萄酒在一定程度上变得纯正的阶段），使用哪一种容器。发酵过程可以持续三天或三个月，其成熟过程会持续几个月至几年。如果你很难做出决定，就不要成为酿酒者。
对于每一个葡萄酒爱好者来说，没有人天生就会品酒，要想掌握不同葡萄酒的风格特点，需要经常长时间系统的学习，积累足够的经验才能真正提高葡萄酒品鉴水平。但是如何你不想从一款一款的来尝试，你可以从以下四种葡萄...[详情]
葡萄酒分为红、白葡萄酒，干红葡萄酒比较常见。所谓的“干型”、“甜型”葡萄酒，实际上指的是葡萄酒的“甜度”，其界定标准则在于葡萄酒的残余糖分。简单来说，“干型”葡萄酒即葡萄中的糖分在发酵过程中充分转化成...[详情]
西拉(Syrah/Shiraz)葡萄酒可用来酿制结构严谨、陈年潜力十分强大的北罗纳河谷(NorthernRhoneValley)葡萄酒，也可以酿制成宏大浓郁、风格奔放的澳洲大酒，在凉爽地区还能酿成风格...[详情]
