我国为世界六大蒸馏酒产地之一，白酒的酒度大多在50°以上，出口白酒多数在50°以下，酒度为50°以上的酒在国外销售受到限制。为了节约粮食，扩大外销和符合饮酒卫生，优质酒逐步由烈性酒向40°以下的低度酒转变。这是我国白酒今后的发展方向，也是世界性酒类的消费动向。
低度酒生产一般是60°以上白酒加软水稀释，当降度稀释时，原来溶解于高度酒的高级脂肪酸酯和蛋白质凝聚析出乳白色絮状混浊物，使酒业失去原有的透明度。白色絮状物主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯。
关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友都有些疑惑，有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快，有人认为低度酒酒精含量少，对身体伤害小，双方各执一词。那么白酒度数到底是高的好，还是低的好呢？一般来说，我国...[详情]
关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友都有些疑惑，有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快，有人认为低度酒酒精含量少，对身体伤害小，双方各执一词。那么白酒度数到底是高的好，还是低的好呢?一般来说，我国...[详情]
酒精度即酒的度数，表示酒中所含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的。比如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。高度酒：酒精度介于45vol到58vol低度酒：酒精...[详情]
