黄酒是中华民族的特产，距离现在已经有四千多年的历史，它是以糯米、黍米等谷物为原料，用曲和酒母作糖化发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、压榨等生产工艺，通过多种霉菌、酵母等微生物的共同作用而酿成的一种低酒精度的饮料酒。
黄酒按曲种又分成麦曲黄酒和红曲黄酒两类，按含糖量又可以分成干、半干、半甜、甜四类，绍兴酒是我国黄酒的鼻祖，早在清代就被评为全国十大名产品之一，黄酒的典型品种有绍兴酒的元红、加饭、善酿、香雪等，“古越龙山牌”加饭酒还被列为国宴用酒。
在世界的东方，中华大地上流传着一个最古老的酒种：黄酒。黄酒究竟起源于何时，这是个重大的酒文化起源问题，需要从上古史谈起。在上古时代，大约在一万年前，传说中有个神农皇帝，古史中称为炎帝。他尝遍百草，始创...[详情]
