酿造山葡萄酒的工艺要求比较严格。山葡萄在收购时，首先严格分质量等级，分别进行前处理（原料的分选、破碎、发酵），又经过两年左右的后处理（陈酿），应该说酿出的葡萄酒质量是不错的。可是，对原酒品质鉴定时，发现一种奇怪的现象，就是用好葡萄酒加工陈酿的原酒香不如次葡萄酒加工陈酿的原酒香；次葡萄加工的原酒色素明显变浅浑浊，好葡萄酒加工的原酒色素变化不明显，透明度较好。这是怎么回事呢？
据分析，是由于原料葡萄表面附着的美军在“作怪”，通过它分泌出来的氧化还原酶，在葡萄乾处理过程中，带入了葡萄发酵浆内。这种原酒在一定的陈酿条件下，其中的酶发挥了它的活力，促进了原酒的可溶物质，发生了不应该发生的氧化还原反应，所以出现了种怪现象。
在我国，长白山葡萄酒杯誉为长白山葡萄酒及五味子酒荣誉获得的国家，并且在省市间的竞争中获得了不下四十多个奖项，这些奖项都伴随着长白山葡萄酒发展，每一个脚步，每一个成功都少不了他们努力的汗水，相信每一天的...[详情]
在长白山这个地区就有非常多的传说，那么上产在这里的长白山葡萄酒相关传说当然也不会少，中国长白山天池是我国海拔最高的淡水湖，几年前，各种媒体在不断报道说长白山天池当中有怪兽的出现，引来了一波又一波的中外...[详情]
我们在选择喝酒的同时，同样会选择一款酒能给我们带来什么样的美妙口感，那么对于长白山葡萄酒口感来说，它和其他的葡萄酒相比，有着无不及的过人之处，之所以这样说是因为经过采访了很多喝过长白山葡萄酒的人的自述...[详情]
