品红酒一般情况下，如果是冰镇了的红酒刚取出来，那么第一步就应该温酒。因为冰镇之后的红酒味道苦涩，一般来说饮用红酒的温度是清凉的室温就可以了。在这种温度下，各种年份的红酒都才会在最佳状态下，饮用起来的口感也是最好的。在正常情况之下，清凉的室温也就是十八度到21度之间，或者稍微的有些上下浮动，但是不宜温度太高和太低。
不知道，但是我知道喝红酒的第一步，应该是将开盖儿后的红酒倒进一个醒酒器中进行醒酒，大概半个小时酒差不多了，然后倒入酒杯之中，喝之前最好左右晃动一下，然后慢慢的倒入口中，这样红酒喝着更有味道。
佳酿刚刚开启之时，不但要温酒，醒酒还要观酒。上等的陈年红酒酒边呈棕色，撩人心扉的红。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点年头了，如果微微呈棕色，那就是有可能遇到了一瓶陈年佳酿。
品鉴红酒的时候，不但需要温酒，还要醒酒。红酒只有在充分的氧化之后味道才会更加浓厚。一般深藏多年的佳酿刚刚开启都会有些奇异的味道。这个时候就需要醒酒，就是“唤醒”这支酒，将酒倒进醒酒器后稍待一会，酒的异味散去，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
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