在啤酒生产的发酵过程中，由于采用密封的大罐和低温的环境，使发酵时产生的二氧化碳气体在加压下积聚并溶解在酒中。当啤酒开瓶倒入杯中时，因失去密封条件，二氧化碳气体便会在啤酒表面溢出，形成一层泡沫。这一层泡沫的主要作用是软化苦味和酒精的刺激性，隔绝酒液与空气的接触，减少啤酒因氧化而产生的异味，同时还可保持啤酒独具的风味。因此，啤酒的泡沫在很大程度上关系着啤酒独具的风味。因此，啤酒的泡沫在很大程度上关系着啤酒的口味和质量。
但是，这并不是说啤酒的泡沫越多酒越好。一般来说，当啤酒瓶盖开启时，瓶内的酒液不懂或只有少量泡沫从液面上稍微升起，并不冲出瓶口；而当把酒液倒入洁净的杯中时，立即可见洁白细腻的泡沫升起，且持久性长。这种啤酒的质量就较好。若开瓶时泡沫冲出瓶口，称为“喷泡”，这种看来泡沫很多的啤酒，实际上质量并不佳。
只要是啤酒肯定就会有白色的泡沫，但是这啤酒中的泡沫过多、过少都证明着啤酒不是太好，看啤酒的酒质好不好，首先就要看啤酒中泡沫是否够细腻光洁，是的话就好，不是的话反之，再有看一下泡沫会不会挂酒杯，泡沫和酒杯瞬间分离的啤酒就不够好。
夏季喝啤酒是人们常用的结束方法之一，也是大家聚餐的比音频之一，可以说啤酒是大家夏季生活中的一股清流。啤酒的酒香、色泽、泡沫是对啤酒最直观的的衡量，尤其是啤酒的泡沫，更是很多人判别啤酒好坏的标准。那么啤...[详情]
喝啤酒的人都会遇到一种情况，那就是倒啤酒的时候会有不少泡沫的出现，甚至就没有剩多少，全成泡沫溢出去了，这也是让人比较头疼的一种现象。不过呢，不少人也是根据啤酒的泡沫来判断啤酒的酒质和好坏的，可以说啤酒...[详情]
啤酒是大家最下的饮品之一，是夏日解暑的神器，不过喝啤酒的时候相信不少酒友在倒啤酒时都会受到啤酒泡沫的困扰，从瓶子里往杯中倒啤酒，让啤酒水柱冲向杯底，结果总是倒满一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后...[详情]
