限制“三公消费”让白酒行业一下跌进了谷底，尤其是高端白酒，2012年底白酒行业迎来了白酒行业“黄金十年”后的第一个寒冬，在此情况下，白酒企业各出奇招，纷纷自救，其中定制酒就成了酒企们的救星，如四川白酒企业中川谷坊酒业公司就是一家专门从事白酒定制的企业。
定制酒从广义上来说就是酒水企业根据客户的需求为客户设计其专属的酒水，为“一对一”式服务，定制酒主要包含宴会定制酒、企业礼品用酒、企业、政府的招待酒三个方面：
1)宴会定制酒
婚宴、生日、得子宴都是一生中值得纪念和珍惜的日子，让一生留下美好的回忆。
2)企业礼品用酒
随着社会的发展进步，人们对礼品的要求越来越高。对于一个企业来说，既能去掉昂贵的礼品费又能打动客户的心，定制酒会在商务交往中起到很大的作用。在定制酒包装上印下企业LOGO，写下祝福语，就能成为一份独一无二的一份惊喜和感动。
3)企业、政府的招待酒
定制酒既能为企业减轻开销，又能让客人觉得自己被重视，也能够完美展现一个企业或政府的实力，尊崇而不张扬。
个性定制酒赋予了酒本身的符号，但也增强了顾客的私人感受，能让消费者感受到，这是“我”的酒，不是某个品牌的酒，私人定制酒和普通消费的感受是不同的。
其实从某种意义上来说，定制酒是迎合了人们对于潮流、品质的认知，因为随着人们水平的提高，人们追求的不再是物质的享受，更多的是来至于精神上的享受，定制酒不再讲究于酒的华丽包装，而是更加注重于个人专属。
