四川是白酒厂商的散居地，聚集着众多的白酒生产企业，在众多酒企中，四川成都全兴酒厂所生产的全兴大曲酒可谓是独树一帜。全兴大曲酒拥有一套自己的传统型酿造工艺，且采用陈年老窖进行发酵，在中国历史上四川成都全兴酒厂被称为“全兴老号”。
全兴大曲酒的起源，相传清代乾隆年间山西人在成都开设酒坊，最开始的时候他们是按照“汾酒”的酿造方法进行酿酒，后来酿酒工人们在长期的酿造实践中，根据气候、土质、原料和窖龄的长短等条件因地制宜，不断改进技术，才创造出独特的一整套操作方法。
清代道光四年(公元1824年)，建立了“全兴老号”酿酒作坊(成都酒厂的前身之一)，又因所用大曲为糖化发醉剂，因此取名为全兴大曲，全兴大曲的质量很高，很早就享有较高的声誉。
作为四川白酒主要生产商之一，四川成都全兴酒厂所生产研发的全兴大曲酒窖香浓郁，醇和协调，深受消费者的喜爱，全兴大曲酒以其悠久的历史沉淀，和完美的酿酒技艺，被成功列入四川白酒“六朵金花”之一。
