黄酒生产季节性较强，一般都是在天冷季节生产，生产时间大半在当年十月份到次年五月份。但也有一年四季生产的。但为数不多。黄酒酿造是以大米、黍米、粟米等为原料，用曲和酒母做糖化发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、压榨等生产工序，通过多种微生物共同作用制成的一种低酒精度的饮料酒。新酿制的黄酒要经过陈化、静置，其目的是让黄酒中的有机酸、酯类中的香气成分和有机醇等反应完全，使酒体醇厚丰满，回味悠长，达到黄酒特有的风味。
在国内有几大酒水分类，除了具有带哦表型的白酒外，还有黄酒、米酒、葡萄酒等，有不少人对于黄酒、米酒的分类不太清除，鸡蛋蛋来说黄酒、米酒是发酵酒，白酒是蒸馏酒，从工艺看它们还是有很大的不同。中国白酒以黄酒...[详情]
中国酒文化历史几千年，诞生的可不仅仅只有白酒，此外还有米酒、黄酒等非常出名，属于中国特产酒水。正规厂家生产的黄酒，一般要遵循"古遗六法"，即原料要好、酒曲要香、水要甘甜、酿酒器具要...[详情]
中国是白酒的起源地，在国内有很多特色酒水，黄酒便是其中之一。黄酒一直被列为营养饮料酒称得上是养生保健酒类，黄酒含大量的糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有比较高的营养价值，特别是氨基酸含量，比其他酒...[详情]
