根据啤酒的泡沫可以判断其质量的好坏。泡沫越多、越细、月白并能持久者最好。啤酒中的二氧化碳主要是在后发酵期间积聚而溶于酒液中的，发酵度好的啤酒，二氧化碳多，泡沫也多。啤酒中固形物的含量和泡沫的细腻程度及持久性有关，固形物较多，泡沫就细腻，持久性好，口味醇厚。
昨天刚看到一篇关于怎样鉴别啤酒的质量的文章，上面写要分三个步骤：第一是看看泡沫，第二是闻，闻一个酒液的香味，第三是偿，抿一品在嘴里稍停要咽下去，然后感受才真实说明你对这个酒是否喜欢！
鉴别啤酒的质量以前从来没有想过，我们经常喝啤酒也没有去考查这个啤酒的质量怎么样，一般来说我们完全凭口感来确定我们所喝的啤酒是不是好喝，正是因为这样，个人的味不一样也给我意见也不一样。对我来说好喝就行了，重要是口感！
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