白酒灌装时一般有三个大块很重要：一是浑浊、沉淀问题，二是灌装常识要知道，三是有没有补救的措施，针对这三点
万酒网小编阳光给大家细谈一下。
第一、 存放时会有白酒有浑浊和沉淀的现象，原因有以下三点;1.白色沉淀。白色沉淀是因为在调度时用的水硬度过高的原因，钙和镁离子在酒中，白色的沉淀就是钙镁物质；2.乳白色沉淀。如果制酒是在气温较低的季节，高级脂肪酸和一些酶类的分子含量较高，会在低温0摄氏度时出现絮状沉淀，气温回升时，就没有了；3.其他沉淀会是因为铁离子的原因,储存时二价铁离子被氧化成了三价铁离子,这样就生成了棕黄色的沉淀,酒要是和铜器接触会因为溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀；
第二、 进行灌装时会出现的问题: 1.要用处理过的软水,从第一个的现象里我们就已经知道了,水的重要性,所以忌用硬水; 2.用固体酒尾降度要分情况而定,高中档白酒采用高度摘酒降度加浆的方法好一些,要是采用固体酒尾降度的话容易出现失光、浑浊、沉淀等情况；3.要分段摘酒特别是固体白酒生产时，为了让酒没有杂味，不产生浑浊、沉淀，就要在做蒸馏酒时掐头去尾，要保证入库的度数；4.白酒存储和包装时不要和铜类、铁类器具接触，一般用陶瓷和不锈钢的为好，酒泵类的要用胶管或者不锈钢管，这样就能保证酒水的颜色了。
第三、 如果无软水资源的话，也是有补救的办法的，等沉淀物沉积后，取上面的清液灌装就好了；在冬季进行灌装时需注意，低度酒就用淀粉吸附法解决，按照2%的比例放玉米淀粉到白酒里搅拌至均匀，放置24小时后过滤灌装即可！
