兼香型是白酒的一种类型，其又被称为复香型和混合香型，兼香型在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型之精华，是在传统酿造工艺的基础上独创而成，具有一酒多香的风格，兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，兼香型白酒以董酒为代表。
兼香型代表—董酒
兼香型的白酒以白沙液为鼻祖，酿造工艺一直是纯粹传统的方式。兼香型的白酒香气正、口味甜、淡雅、净爽。兼香型白酒兼有两种以上主体香，一酒多香的兼香型白酒有些以酱为主、以浓为辅，有些酱浓谐调，陈香为辅。
当前，酱香型、浓香型、清香型、兼香型等白酒旗帜插在中国地理版图上飘扬四方。那么，问题来了，这些香型到底有何区别呢？讲到香型，先说说勾兑。因为中国白酒的香型分类源自于白酒勾兑。什么？勾兑不是无良酒厂以次...[详情]
主要从口感上区分——1、酱香型白酒酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久...[详情]
