黄酒的度数偏低，那么在购买黄酒的时候应该怎样挑选呢？黄酒不同于白酒，白酒是蒸馏酒而黄酒是酿造酒。同属于酿造酒的还有葡萄酒和啤酒。其中最具代表性的要数浙江绍兴的绍兴黄酒，这是以稻米为原料酿制而成的粮食酒。
黄酒因为没有经过蒸馏，其酒精含量低于百分之二十，而因为品类不同，不同的黄酒颜色也有区别，一般为米色，黄褐色或者红棕色。购买黄酒时和挑选葡萄酒一样，主要看色泽，闻香味。好的黄酒颜色一般为黄褐色，清而亮，如果有少许的沉淀则是粮食原料，可以允许。
挑选黄酒的时候如果发现酒变得混浊，色泽深沉则有可能为变质，在挑选时还应看清商标出产日期、保质期、执行产品标准号之类的罐身信息。
因为黄酒有一定的营养成分，容易受自然界的微生物污染，因此，要求黄酒不得散售，应全部“瓶装”；并要在装瓶后，进行“巴氏消毒”；要避光保存和出售，一定不要买散装黄酒。黄酒瓶签上，一定要注明品名、厂名、厂址...[详情]
