果酒有时会发出一种难闻的气味，甚至令人作呕，产生腐败味的原因是：酿制果酒时，使用了腐烂或没有洗净的水果做原料；果酒在贮藏过程中未及时进行倒池除酒脚，腐败菌分解了酒脚中酵母菌和其它杂菌的菌体。防止方法如下。
（1）酿酒的原料要经过认真筛选，对腐烂的水果一定要削净洗净。
（2）发酵要完全，残糖含量要低，必须将发酵液的酸度和二氧化硫的含量提高到规定的标准，贮藏中应及时倒池除酒脚。
（3）已经产生腐败味的酒，要经过加热杀菌处理，待冷却后再加入活性碳吸附，最好要加胶过滤一遍。
果酒好喝也不容易醉，直接买了酒喝了，谁还藏着啊，我一般都是冻冰箱里，拿出来直接喝了，我家买了一箱，不到一星期都喝完了，太好喝了。
“水果”是大自然缔造的奇迹，也是大自然给予人类的礼物，其本身就是人类不可或缺的美味。各色的水果琳琅满目，不仅味美而且色彩缤纷，让人类尽情享受着味觉与视觉的盛宴。将水果酝酿成酒，不仅是在食用方法上另辟蹊...[详情]
果酒是一种甜类饮品，但是也有酒精度数，简单来说就是用水果酿制的酒。用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。常见的果酒有李子酒，葡萄酒，...[详情]
近日很多市民在寻找酿造芒果酒方法，之前文章中，小编已经告诉大家芒果酒的酿造方法。下面就来为大家介绍怎样发酵芒果酒，芒果酒生产工艺流程。1、生产工艺流程新鲜芒果→洗净→加水搅碎→加果胶酶→灭菌→成分调节...[详情]
