适当饮用葡萄酒有健脑作用

葡萄酒味甘辛苦性温，具有益气调中、活血散寒、止痛、健脑强志之功效。葡萄酒始载于汉代张衡《七辨》书中。唐朝时在我国饮用葡萄酒已成为一种时尚。唐朝食疗专著《食疗本草》认为，葡萄可“益气调中，耐饥强志”。这些并不无科学依据。经分析表明，葡萄酒含有葡萄糖和果糖，并可直接被吸收。葡萄酒还含有十几种氨基酸，其中有人体必需的组氨酸、酪氨酸。1升葡萄酒含有5一7克的有机酸，其中有乳酸，醋酸等。

这些有机酸可刺激消化系统，增进食欲，有利于蛋白质和维生素的消化吸收，抑制有害杂菌在体内繁殖，减少胆固醇积蓄。葡萄酒还含有钙、镁、铁、硫、单宁、胶、原花色素等，这些成分对大脑是很有益的，可明显提高智力，消除大脑的疲劳。葡萄酒的食用方法多种多样，最常见的是用菜佐酒，每日饭前饮一小杯，尤其对老年脑力工作者可以起到防止老年痴呆和脑血管硬化的作用。葡萄酒也可作为调料，在烧鱼、肉菜肴时放上小半杯，可以起到醒神、去腥、解腻的作用。葡萄酒还可与鸡蛋、构祀子、桂圆一起加水煲汤饮用。